厨师机做东北手工饺子
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人做过这道菜
老师二宝妈妈
有一次带孩子去衡山旅游，爬到半山腰时入住一家东北人开的民宿，店家拿出自己做的手工饺子招待我们，那种饺子皮的韧劲是南方人从市场买来的现成的饺子皮难以企及的，孩子吃了以后大呼好吃。2022年12月桂林城因为疫情而“静默”，封控在家想给孩子做顿饺子却苦于买不到现成的饺子皮，于是决定用厨师机揉面试着做一做，没想到一举成功。
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡肉 | 100克 |
| 香菇 | 7个 |
| 大白菜 | 半棵 |
| 大蒜 | 3个 |
| 姜 | 4块 |
| 葱花 | 200克 |
| 面 | 600克 |
| 水 | 300克 |
| 花生油 | 一碗 |
| 胡椒 | 茶匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 味精 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
厨师机做东北手工饺子的做法
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洗净。
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香菇切碎。
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蒜和姜切碎。
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独门秘籍：
1.12月，这个季节韭菜已经长得太老，被我我果断舍弃。在饺子馅里加入葱，是我家饺子馅的一个独门秘诀，葱包含水分能让饺子馅多汁而鲜嫩。
2.另一个独特的秘诀，就是在饺子馅里加入加入大量剁碎的生姜和蒜蓉，蒜蓉特有的鲜甜也能让饺子馅更有风味。
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3.剁碎的大白菜要用手榨去小部分汁水，否则水分就过多。
4.用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、花生油、味精把以上葱、白菜、姜、蒜、猪肉拌匀腌制后用筷子快速旋转。
5.把拌好的馅料静置2小时以上，目的是馅料腌制出汁水，包出饺子会鲜嫩多汁。
6. 揉面团面粉和水的重量比例为2:1（单位：克）
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又一个主妇秘诀：用厨师机和面的时候告诉娃：给你看个好把戏，就可以做家务带娃两不误^_^
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揉好的面团静置20分钟。
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大功告成！
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