嵊州街边烤年糕

首先我们来学一个字，嵊，读“剩”，难得一见的汉字。据我多年所见所闻，除了浙江绍兴的嵊州市和舟山的嵊泗岛，难有这个字的用武之地。
    嵊州位于杭州、宁波、绍兴、金华四市的交界处，这四位都是财大气粗不好惹的主儿。一条“剡溪”流经嵊州，两岸峡谷林立，茂密的植被覆盖着安静的小县城，闹中取静，乃是一处在城市中惹得一身伤痛之后可以疗伤的避难所。
    李白的《梦游天姥吟》有云：“一夜飞渡镜湖月，湖月照我影，送我至剡溪。”李白豪迈慷慨，却也时不时陷入“安能摧眉折腰事权贵”的忿忿不平，当时首先想到的就是前辈谢灵运来过的天姥山和剡溪，不知道安静的剡溪是不是治愈了他。
    说起浙江嵊州的小吃，变着花样的米面、包子和年糕才是这座小城的名片。勤劳的浙江人民靠山吃山，靠水吃水，地方土特产但凡有点小名气，必然能做的红红火火。开遍天下的“杭州小笼包”，白底红字的简易招牌，一口热气腾腾的蒸笼，三五张油腻腻的桌子，这便是嵊州人的得意之作。嵊州的包子其实很好吃！可惜嵊州人怕过路客商不懂这个字难免尴尬，就假借“杭州”二字，杭州名气大一些嘛！虽然这个“杭”字也是生僻得不要不要的。毕竟包子口味好，才是生意天长日久的内核。
    扯远了，今天做一款嵊州小吃。原先的老板也有一块白底红字的招牌“老妈烤年糕”。我看过几次，觉得也能复刻得三五九等，和朋友们分享一下。