啤酒鱼头
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人做过这道菜
阳阳的吃货日常
本来想做鱼头汤，但之前吃过广西那边的啤酒鱼，突然自己也想试试还原那个口味。
用料
啤酒鱼头的做法
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鱼头洗净擦干（防止煎鱼头的时候爆油溅得很厉害）油烧热以后放入姜片和葱段，爆香以后放入鱼头煎到两面微黄后捞出待用。
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炒锅里面放油，油热以后放入蒜末和辣椒炒香，加入2勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺蚝油，加入1听啤酒煮开。
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煮开以后倒入砂锅（为了更好地入味）放入鱼头，然后盖上砂锅盖子焖煮5分钟，然后调一点淀粉勾芡（别太厚，勾芡一点点就行），最后撒葱花，盖上盖子10秒关火。端上餐桌，开盖-香喷喷
