试了腊肉的处理方法1、2、3。
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人做过这道菜
味有天天有味
抖音上教做的，特意去买了一斤腊肉，分切了三小块，用这几种方法都试一下，来比较效果～～
*用腊肉炒菜，只加点生抽调味，其余什么都不放，很好吃*
*用腊肉炒菜，只加点生抽调味，其余什么都不放，很好吃*
用料
| 腊肉 | 1块 |
试了腊肉的处理方法1、2、3。的做法
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第一种：先蒸后浸泡
腊肉用温水洗干净，放入蒸锅中，水开计时蒸30分钟；
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蒸好的腊肉放凉后切片；
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切好片的腊肉用冷水浸泡2小时，去除掉点咸味；
炒了一盘土豆腊肉…
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土豆切片；
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韭菜切段；
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锅烧热不放油，放入腊肉，炒出肉油；
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加土豆片炒匀，放入小半碗的清水；
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盖上盖焖烧3分钟；
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烧至水份收干，加韭菜；
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炒匀、加生抽调味，翻炒均匀即可。
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太香太下饭了😀
不足的是，肉皮依然有点硬。
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第二种：先浸泡再煮软
准备好浸泡腊肉的淘米水；
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放入腊肉，浸泡过夜；
（这次浸泡了24小时🤣）
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用刀把肉刮洗干净，放锅加水煮至用筷子能够轻松扎透肉皮即可；
（用小火足足煮了将近要3个小时了😓）
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腊肉山药青椒木耳搞一块炒了一盘……
这样处理过腊肉的皮不硬了😀
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第三种：火烧肉皮再水煮
煤气开小火，把肉皮对着🔥苗，烧……
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肉皮烧变焦👆
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浸入烧开的水中泡它15分钟～～
感觉用火烧的方法不太实用！看着🔥苗往上串，还是有点恐怖😨
（如果有喷枪可能效果会很好）
另外这肉油滴滴答答的滴在灶台上，还要收拾好一阵🤯
煮肉也同样耗时间😯
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再用刀把肉皮刮干净；
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然后放入水中煮…
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煮了近2小时，才能把肉皮轻松扎透😡
网上说煮25分钟就可以了。不行！反正我实践下来是不行的。
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洋葱香干炒腊肉，肉皮已煮软，不硬😁
感觉腊肉不管和什么菜，简单一炒都是很好吃的，只是处理腊肉需要化费时间。
以后处理腊肉只选第二种。虽然不省时好在它省心😀
