皮蛋馄饨

两个皮蛋剥壳后捣碎
生姜 小葱段 花椒 倒入热水 放凉

猪肉馅是二肥八瘦的比例
绞碎之后 分三次少量倒入花椒水
直接用手来搅打上劲 水不需要全部加进去
看自己肉馅稀稠的程度即可

再根据个人口味 加入生抽 老抽 料酒 白胡椒粉 蚝油 小葱花等 最后烧点热油淋在葱花上
再搅拌均匀 肉馅ok 就可以开始包了！

包得差不多了 可以烧一锅水 水开后下馄饨 用铲子轻轻推一下 防止粘锅 转小火 慢慢煮

煮得馄饨皮透明 里面的馅儿清晰可见
有点浮起来了 差不多就是熟了
可以捞上来 开吃了！

大吃一口，绝绝子！