妈妈味道的五杯鸭
0
人做过这道菜
蓝色dance
从小就很喜欢妈妈做的这道菜，吃到这个味道就好像回到家里一样。家里吃的是整只鸭做的，自己做用鸭腿，更方便。
用料
妈妈味道的五杯鸭的做法
-
油烧热，放姜片煸一下。
-
放入鸭腿。
-
把鸭腿两面煎黄。
-
放入大料，倒入酒（老家用的是米酒，但我没买到，黄酒或者玫瑰露酒代替），生抽，老抽，醋，糖，放水没过鸭腿。大火烧开，撇去浮沫和油，盖上锅盖，转中小火烧。隔一会打开锅盖翻一下鸭腿，这样烧得更均匀入味。
-
汤汁快干的时候转小火，这时候鸭腿已经上色啦。
-
鸭腿夹起来放到盘子里稍微晾凉一下（太热的时候剁，肉会散），汁装到小碗里。
-
把鸭腿剁成小块，蘸汁吃，超下饭！
小贴士
这个做法比普通的红烧多了醋和酒，所以增加了特殊的味道。
