百吃不厌的嫩豆腐焖猪脚（或鸡肉）

鸡肉切块，或者用猪手。放姜片飞水后，冷水洗净浮沫。
按上面的量，依次放盐，糖，生抽，蚝油，生粉，料酒，花生油，认真给肉肉做个马杀鸡，腌制半个钟

小米辣和线椒切丁，备用。姜切片。

花菇泡发。因为是提鲜用的，不需要太多。

热油，下姜片，炒香，下腌制好的肉肉，双色椒椒最后放，大火炒香。

花菇这一步才放，因为花菇吸味道，太早放会咸，肉就不香了。
砂锅烧热，放点油滑一下锅底，把热炒好的肉肉放进去，加少许热水，盖盖子中火焖。

这个时候煎豆腐。用嫩豆腐哈，多油大火，煎到两面微焦，中心还嫩，关火罗。

把豆腐放进砂锅，盖盖子大火煮滚，沿着盖子缝浇一些料酒进去（切记，这是灵魂，香气四溢就靠这一步），焖一分钟，开盖收汁。

灰常灰常灰常下饭✌️✌️✌️