大颗粒牛肉酱（无豆豉）
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人做过这道菜
Connie兔兔妹
冬天了，想吃大口的牛肉。好吃的牛肉酱谁不爱呢！当老干妈也无法满足我的胃时，我决定自己做！
用料
| 牛肉 | 600克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 姜 | 3片 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 芹菜 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 油 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 小葱 | 1把 |
| 金不换 | 1把 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大料 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 1把 |
大颗粒牛肉酱（无豆豉）的做法
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牛肉切比指甲小的块，用盐、白胡椒、料酒腌制半小时
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香菇搅碎
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放油里中火炸
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炸好的香菇
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继续放牛肉进去炸
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炸出水份捞出
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重新换油，放入大葱，熬葱油
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熬成这样捞出丢弃
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再下洋葱
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芹菜和小葱
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香菜和金不换
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洗干净的干辣椒、花椒、大料、桂皮，也可以加香叶（我没有了）炸干后全部丢弃。
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熬出超级漂亮的炸什么都香的油
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炸干后，捞出，丢弃
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捞干刚才的香料，就得到了一锅炸什么都香的油。锅里放搅碎的姜蒜末，这一步小心，油会比较激动。
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放海天黄豆酱2勺、六月香黄豆酱1勺。比例就是2:1
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酱炒香放之前炸过的牛肉
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炸过的香菇
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加少量鸡精、花椒粉、五香粉
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撒超多芝麻
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炒匀出锅
小贴士
1、第一部的油不要太多，只是过一遍牛肉和香菇。炸过后要丢弃的。
2、喜欢咬到香菇口感的，香菇切大颗一点。
3、芝麻不能炒太久，会苦。
4、家里人不吃辣椒，所以我没有加，如果要加，在步骤15和姜蒜末一起放进去
2、喜欢咬到香菇口感的，香菇切大颗一点。
3、芝麻不能炒太久，会苦。
4、家里人不吃辣椒，所以我没有加，如果要加，在步骤15和姜蒜末一起放进去
