青椒炒肉加鸡蛋

备菜：五花肉去皮切片。青椒拍打几下切块，蒜瓣拍碎备用。3个鸡蛋打进碗里或者盆里千万不要搅散。备好豆豉。

先煎鸡蛋：铁锅倒入稍多的油，油温较高时 把盆中的鸡蛋滑入，不要打散鸡蛋，让它保持圆形煎好，注意翻面。煎好后用炒铲直接将锅中煎好的蛋切成稍大的块，盛出备用。

蛋盛出后，锅里放少许油，煸五花肉，一定要煸出油，否则容易腥腻。五花肉片不要有水，如果有水用厨房纸吸干，如果有水影响煸油。

肉片煸出油后，放入少许豆瓣酱，炒出红油，再放拍好的蒜、豆豉，炒香。

放入青椒煸炒，青椒稍加拍打更入味。再倒入鸡蛋块翻炒。

调味：少许生抽  蚝油 鸡精，翻匀出锅。