蛋包紫米饭团

紫米、血糯米、圆糯米混合泡四个小时，注入没过米的清水，放入蒸锅，开火上汽后蒸三十分钟。

我这个是之前没有用完，放冰箱冷藏的，拿出来直接用了。
加入火腿丁、胡萝卜丁、一包拌饭海苔碎、适量的韩式辣酱、番茄酱和沙拉酱混合均匀。

带上一次性手套，揪一小坨搓成椭圆形，烤箱提前180度预热，放入烤箱180度烤10分钟（因为我的紫米饭是凉的所以烘烤了一下，刚蒸好的可以省略放烤箱烘烤这一步）。

一个鸡蛋打散，加入少量清水，过滤一下，不粘锅开小火，刷一层油，舀一勺蛋液倒入锅中均匀摊开，很快就熟了。

饭团裹上煎好的蛋饼。

摆盘，挤一些番茄酱就完成了，真的很好吃。