柚子糖

柚子瓤就是柚子里那层厚厚白白/红红的像泡沫一样的那层。

柚子瓤切成丁（不要太大，它不会缩水，基本上切多大到时候就是多大了）   先把柚子瓤洗洗，然后放锅里加水 煮开， 煮开后捞出。

捞出的柚子瓤 在清水里不停的抓洗，每次抓洗 都要把里面的水捏干。抓洗重复3次，最后挤干水分的柚子瓤放一旁待用。

锅里水和冰糖（1：1），然后加柚子汁（柚子果肉打碎的汁100克）这里我用的是200克冰糖。把冰糖煮化。

煮化后再投入柚子瓤，大火改中火。等柚子瓤吸饱了糖水和柚子汁。改小火。

不停翻炒。开始出糖霜，再关火炒。

这里翻炒糖霜时间比较久。

出糖霜就大功告成了，加干燥剂装罐子。

（如果不加柚子汁，整个柚子糖就都是糖的甜味没有柚子味了）