黑米香芋饭

黑米因为比较难煮，所以最好是提前浸泡一个晚上。
可以将黑米和糯米一起浸泡，黑米和糯米的比例随自己的喜好，可以全部是黑米或糯米，也可以黑米多糯米少，或者黑米少糯米多。
黑米越多，口感就越有嚼头，糯米多些，口感就会比较粘糯。

泡好的黑米饭倒入电饭锅中，加入和平常煮饭差不多的水量，按键煮熟。
煮饭的时候，就可以准备香芋了。
将香芋煮熟后剥掉皮，用工具捣成香芋泥，加入适量盐拌匀，如果是做成甜的，就将盐换成糖即可。

然后准备一点儿自己喜欢吃的坚果，例如红枣枸杞子葡萄干核桃仁花生南瓜子仁，把它们洗干净，泡软几分钟就可以了。

取个小碗，巴掌大点儿的盛饭碗即可。
碗底最好是圆形的，圆形的碗底做出来的成品是半球形，既好看寓意又吉祥。
为了方便脱模和冷冻保存，碗里预先铺一张保鲜膜，保鲜膜记得要紧贴着碗，不要悬空。
保鲜膜预留多点长点再剪断，留出来的部分一会儿还要用来包裹用的。
红枣去核对半切开，红皮朝碗底摆，接着摆上花生核桃仁葡萄干南瓜子仁枸杞子等少许的喜欢吃的坚果，随意摆放好形状，好看就行。

挖一勺黑米饭到铺好造型的碗里，先少挖点轻轻放入，尽量不要破坏底部的坚果造型。
用勺子轻轻把黑米饭沿着碗边按压，黑米饭压成一个碗状。
压到一厘米左右厚度就可以了，黑米饭太厚占空间，香芋泥会随着放不下太多。
压好表面稍稍抹平，香芋泥离碗边高度差一厘米高度，方便一会继续放黑米饭。

香芋泥铺好后，继续放黑米饭，盖住芋泥。
一定要用芋泥将整个碗都铺匀。
可以用勺子用点力压实了，特别是碗边沿。

将保鲜膜往上面覆盖，包住黑米饭。
轻轻倒扣碗，拍拍碗底，拉拉保鲜膜，就能轻松脱模完成了。