千层肉饼
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人做过这道菜
沁篱的小确幸
娃昨天早上点的，昨天没有肉馅了，赶紧下单肉馅，今天早上起来先忙活自己的工作，然后才开始做，结果早餐变成了早午餐。做的没有书上好看，多做几次就好了。顺便给我宝记录一下，以后不论是离家远了还是嫁人了或者我老了不在了，她想妈妈的味道了就可以自己做着吃。
用料
千层肉饼的做法
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把面皮材料放面包机搅20分钟
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除葱姜外所有材料顺时针搅打调匀
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面团拿出来，用油或面粉防粘，擀大片
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切成这样
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把葱姜和肉馅拌匀，像炒菜一样拌50下，除了角上一片留空，其他位置全部填满肉馅，划拉平了
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把右边折向中间
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把左边折向中间
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上边的翻下来
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右边一下
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左边一下，翻下来
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按照右、左、翻下来的顺序，叠完收口
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航空铝导热板架着平底锅，中火预热，用刮刀辅助转移上面那个大面团到平底锅，上手压扁，轻点，破一点皮没事。半分钟后表面刷油封住水分，盖盖中小火两三分钟翻面，两面金黄就可以出锅，厚的多闷，薄的两三分钟就差不多了。怕不熟就多闷，航空铝板的好处就是这样，不怕火大，导热均匀，适合烙饼。电饼铛也行，我那个一百多的感觉烤出来干，不好用。
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转移到案板
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切块，开吃
小贴士
皮和馅头天晚上准备好，第二天就比较从容
