练手速必看❗️😍帕玛森芝士奶酪一口包
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人做过这道菜
晓幼
🧀制作工艺独特的帕玛森奶酪粉，风味浓郁，质地细腻。除了可以使用在常见的披萨、意面、焗饭之外，用来做为面包的配料也是非常好吃的。
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 7克 |
| 牛奶 | 320克 |
| 鲜酵母 | 15克（或干酵母7.5克） |
| 黄油 | 45克 |
| 表面 | |
| 帕玛森奶酪粉（多美鲜） | 适量 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
练手速必看❗️😍帕玛森芝士奶酪一口包的做法
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先制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手可预留20克左右液体量调整。
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面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。
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将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。也可常温发酵，但是冬天的话注意室温不能过低。
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取出一发完的面团，分割成15克左右一个面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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将常温软化后的奶油奶酪放入裱花袋中，或者用微波炉叮几秒。
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取一个松弛好的面团，轻轻拍扁排气后翻面，用裱花袋挤上一点奶油奶酪。
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收口捏紧滚圆。
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将全部面包好馅后，碗里倒入多美鲜帕玛森奶酪粉。
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用喷雾瓶在面团表面喷上一点水雾，然后在奶酪粉里滚一下，放入纸膜中。
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这里的纸膜用的是做迷你蛋糕的小纸膜，也可以不用纸膜直接放在不沾烤盘或者油纸上。
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所有面团处理完毕后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发酵至2倍大，差不多30分钟即可。
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发酵结束后，放入预热好的烤箱，风炉模式150度烤制15分钟左右。（普通烤箱170-180度，注意观察上色情况）
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出炉凉透后密封保存。
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奶油奶酪内馅非常好吃😊
小贴士
此次使用的是多美鲜罐装帕玛森奶酪粉，保存和取用非常方便，搭配上咸咸的奶油奶酪內馅，口感独特又不腻。
烤箱使用的是海氏S80风炉烤箱，此配方一次可制作64个左右的一口包，使用风炉模式多层同烤非常方便，如果是没有风炉模式的普通烤箱的小伙伴，建议将配方用量按比例减少。这次配方比较考验宝宝们的手速，分馅和包馅比较慢的话可以将处理完的面团先冷藏哦。
烤箱使用的是海氏S80风炉烤箱，此配方一次可制作64个左右的一口包，使用风炉模式多层同烤非常方便，如果是没有风炉模式的普通烤箱的小伙伴，建议将配方用量按比例减少。这次配方比较考验宝宝们的手速，分馅和包馅比较慢的话可以将处理完的面团先冷藏哦。
