炸面蛋蛋/鸡蛋泡泡
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人做过这道菜
Arista然
炸面蛋蛋
用料
炸面蛋蛋/鸡蛋泡泡的做法
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茴香切碎，鸡蛋，姜粉，盐，小苏打，酵母粉，一起倒入盆中。（茴香可以用韭菜代替）
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舀一碗温水边到边搅，和成比酸奶略愁的糊状。
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像这样筷子提的起来的浓度合适。盖上盖子醒面半小时。醒面可以让面松软的同时保持筋性。
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锅中倒油，开中小火，六成油温，香这样的手法把面整理后下入锅中。
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换干净的筷子把锅中的面蛋蛋翻面使其受热均匀，膨胀。
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炸至金黄捞出
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炸了一盆，配个汤就是一顿饭。
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看，气泡均匀，有茴香的味道。很哇塞很好吃。
小贴士
面糊不能太稀，小苏打一半，酵母粉一半都可以减少吸油，避免油腻。
