卤羊肉

（去膻味第一步）羊肉加白酒面粉洗净，然后加入生姜料酒焯水，焯熟后放入温开水（叔叔特别强调要用温开水）再次洗净。放一旁沥干备用。

（去膻味第二步）将生姜切片，加入适量食用油和1滴花椒油煸炒。煸至微干加入羊肉接着煸炒，炒至羊肉微成金黄色加入少许的糖接着煸炒。

（去膻味第三步）依次加入味极鲜酱油（约2勺），2滴喼计继续煸炒羊肉至羊肉变色至微黑加入温水开大火煮开，再加入蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒，葱，半勺卤水汁，转小火炖煮1个半小时（觉得淡可以加少许盐，我吃得比较淡感觉够咸了）。一小时半后大火收汁出锅。真的太香了，叔叔的配方真滴好，我不会告诉你，我一顿吃完它。