约克郡布丁
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人做过这道菜
平平无奇厨艺小天才鸭
如果做甜口的话，这是一块非常简单的甜品。
咸口，加8g糖3g盐，吃起来是咸的
咸口，加8g糖3g盐，吃起来是咸的
用料
约克郡布丁的做法
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一、用电子厨房秤称100g牛奶
二、加入10g糖霜
三、将鸡蛋两个打散，用蛋抽拌匀
四、在一二中加入低筋面粉60g、高筋面粉10g
五、将打匀的蛋液倒入四中，用蛋抽拌匀
六、将打匀的液体放入冰箱里冷藏10分钟
七、戴上手套，将烤盘均匀涂上黄油，防粘
八、将冷藏好的液体再用电动打蛋器拌匀，要打到无颗粒感，不然会吃到面粉
九、将烤盘每格用滴管滴入一管的无味道的橄榄油
十、将烤盘放入烤箱预热十分钟220/190度，理论上是220度，用烤箱测温计测温度，几千块钱的烤箱烤出来的会准，不到几千块钱的烤箱烤出来的温度不准
十一、预热十分钟后，将打好的液体均匀的放入每格烤盘中
十二、放入烤箱先烤5分钟（220度）、190度烤15分钟
十三、拿出冷却三十秒钟后会有一个塌陷的过程
十四、筛糖粉
小贴士
注意：
1、预热的时候能听到油滋啦滋啦的声音。
2、如果不能保证无菌蛋的话，在做的时候要加两颗泡打粉，一g盐有杀菌的效果，可以使面糊膨胀的更大。
3、一般预热是看状态不是看时间。
4、面粉和水接触以后会有一个水解的过程，面筋产生蛋白质，观察面糊的状态稀稠度。
5、咸口的往里面加肉的时候会有肉汁，吸饱了后就像布丁一样。
6、每个人的烤箱不一样，注意不要烤糊了，确保的话烤箱都要用测温计测温度。
7、所有材料分别搅拌均匀以后再混合。
8、约克郡布丁最经典的就在于膨胀后烤出不规则的形状。
1、预热的时候能听到油滋啦滋啦的声音。
2、如果不能保证无菌蛋的话，在做的时候要加两颗泡打粉，一g盐有杀菌的效果，可以使面糊膨胀的更大。
3、一般预热是看状态不是看时间。
4、面粉和水接触以后会有一个水解的过程，面筋产生蛋白质，观察面糊的状态稀稠度。
5、咸口的往里面加肉的时候会有肉汁，吸饱了后就像布丁一样。
6、每个人的烤箱不一样，注意不要烤糊了，确保的话烤箱都要用测温计测温度。
7、所有材料分别搅拌均匀以后再混合。
8、约克郡布丁最经典的就在于膨胀后烤出不规则的形状。
