零失败配方🔥香酥千层～老北京麻酱烧饼

1⃣️花椒和小茴香炒至焦黄，用擀面杖擀碎备用。

2⃣️面揉好后醒面20分钟，醒好后分成两份，擀成三角形(我擀的太宽了，应该再擀窄一点，往长擀，卷起来层次才多)
3⃣️抹上芝麻酱(懈好的芝麻酱加入盐和准备好的花椒粉和小茴香粉)，从小头一端卷起，边卷边抻，把面继续抻薄。

4⃣️两份都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
5⃣️分成12个，拿起一个面剂，面茬放在两边，中间大拇指下压，然后把两边的面茬包在中间，捏紧即可。表面刷酱油水(几滴老抽，少量面粉和水和匀，刷上便于粘芝麻)，粘上芝麻。

6⃣️起锅热油，油稍微多一点，先煎没有芝麻的一面，小火烙5-6分钟后翻面，再烤5-6分钟。烙的同时预热烤箱，烙好后放入烤箱200度烤6-7分钟，表面烤脆即可。

烤好啦！表面脆脆的🤓

层次很丰富！