香菇白菜肉丝春卷

先炒馅料。白菜切丝。干香菇泡发后切丝，猪肉切丝。锅里烧油，先炒肉丝，炒制变色后加入香菇一起加盐翻炒，待肉和香菇基本熟了，加入白菜，继续翻炒，因为做馅料，所以要有点汤汁，加淀粉（淀粉先加水调成水淀粉），加入使汤汁变稠方便后续包春卷的时候汤汁不会漏出来。

春卷皮没有自己做，直接买的超市现成的。一包25片。

春卷皮取出呈菱形◇摆在面前，然后把馅料摊成长条，卷起，二边折进后继续卷。

锅里放油，煎至二面金黄即可乘出。准备一点康乐醋沾着吃，风味更佳。