中粉 | 300克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 15克 |
猪油 | 10克 |
肉馅 | |
猪肉 | 250克 |
盐 | 2.5克 |
糖 | 7克 |
鸡精 | 1.5克 |
生抽 | 13克 |
老抽 | 7克 |
淀粉 | 1.5克 |
白胡椒粉 | 适量 |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 1.5克 |
油 | 15克 |
葱 | 适量 |
八分瘦的猪肉沫加入肉馅中的调料,韭菜下面的除外,拌均匀腌制15分钟。
锅中烧油加入肉沫翻炒松散即可剩出放凉备用。
水+酵母+糖化开加入面粉混合均匀,加入猪油揉至光滑盖保鲜膜发酵。
发酵二倍大,开始整形。
韭菜葱花切细,加韭菜下面写的盐,油,拌均匀备用。
面团从新排气揉光滑,分成12等份,揉圆压扁,按顺序摆好,都做好了,盖保鲜膜,松弛10分钟。
将拌好的韭菜加入肉沫里拌均匀,开始包。
包好后,开始发酵,看到大小一倍大就可以蒸了。
出炉立马吃了一个,美味多汁太好吃了的。