鲜花饼

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比较喜欢鲜花饼,但是现在市面上买的都是保质期时间长了,表皮口感不酥脆了,所以喜欢吃现烤的。

用料  

水油皮
中粉 100克
5克
猪油 20克
50克
油酥
低粉 80克
猪油 40克
玫瑰酱馅
玫瑰馅料 150克
熟糯米粉 30克
猪油 35克
水怡 25克

鲜花饼的做法  

  1. 先做水油皮,将所有材料混合均匀揉成面团,可以盖保鲜膜醒一会儿,再揉成光滑的面团即可,加盖保鲜膜备用

    鲜花饼的做法 步骤1
  2. 制作油酥面团,将面粉和猪油混合均匀,揉成团即可,也加盖保鲜膜

    鲜花饼的做法 步骤2
  3. 玫瑰馅儿选用的是比较干爽的玫瑰馅,是在网上购买的,所以不需要挤出多余的水分,因为它比较干,所以只选用了150克,将它们混合均匀,揉成一个不干不湿的一个馅料。

    鲜花饼的做法 步骤3
  4. 将水油皮和油酥各分成十个小面团,揉圆盖保鲜膜备用,水油皮包着油酥包好收口,盖保鲜膜

    鲜花饼的做法 步骤4
  5. 将面团收口朝下,从中间向两边擀成长舌状,翻过来从上到下卷起来,盖保鲜膜备用

    鲜花饼的做法 步骤5
  6. 在将面团朝下,从中间向上下擀成长条状,再翻过来,从上到下卷起来,盖保鲜膜备用

    鲜花饼的做法 步骤6
  7. 将小面卷两边向中间捏紧,擀成面片

    鲜花饼的做法 步骤7
  8. 放入玫瑰馅儿,捏紧收口,擀成圆饼状即可

    鲜花饼的做法 步骤8
  9. 喜欢装饰的也可以在中间点上小红点,我就不费那个事了,所以就直接装盘进行烘烤

    鲜花饼的做法 步骤9
  10. 烤箱提前预热170度,中层烤20分钟表面略有黄色即可出炉

    鲜花饼的做法 步骤10
  11. 烤好以后层次分明。

    鲜花饼的做法 步骤11

小贴士

馅料里面的面可以根据自己的喜好增减,糖也是我是觉得加水怡不是很甜,然后又能增加面跟玫瑰馅的粘合度。
 

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该菜谱发布于 2022-12-05 07:26:01
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