我家的炸馒头都是要从面粉开始做的。500克面粉,30克糖,15克油,5克干酵母,280克左右的温牛奶一起扔面包机中,按下发面键即可。我做馒头会多加一点糖,平时15克左右帮助发酵。
面包机发的面相当不错(如果有人发不起来,可能需要检查酵母是否有效)
蒸出来一大锅又白又胖又光滑的馒头
1. 自己做的馒头比买的馒头个头大不少,早餐两人吃2-3个比较合适,所以这次就做4个
2. 椰子油在微波炉中加热至融化,4个馒头大约2勺左右差不多够了
3. 馒头在融化的油里打个滚。因为我发面时加了一点点油,所以馒头表面很干滑不吸油,也可以用刷子刷一层薄薄的油
4. 空气炸锅预热到400华氏/200摄氏度,然后加入沾上油的馒头
5. 烤6分钟即可,中间不用翻面。但是时间需要根据自己使用馒头的大小略作调整,小的减1分钟,大的加2分钟,这个因自己的空气炸锅与馒头大小及喜欢的焦脆程度需要自己稍作调整。
6. 我的炸馒头6分钟新鲜出炉。怎么样?我喜欢的颜色
7. 准备好一小碟炼乳,炼乳可买也可自己做(参见我的菜谱链接收藏做起来www.xiachufang.com/recipe/106179990/)
蘸上炼乳开吃!
看看自制馒头的内部,均匀的蜂巢状
味道真的不要太好,绝对停不下来的节奏!