蔓越莓司康
2
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：低筋面粉300克、食盐2克、白砂糖55克、无铝泡打粉6克、黄油90克、蔓越莓90克、鸡蛋液60克、蛋黄一个（刷表面）、淡奶油100克 |
蔓越莓司康的做法
-
准确称重食材
-
低筋面粉加入食盐
-
加入泡打粉混合均匀
-
加入白砂糖
-
拌匀备用
-
加入切成粒的冷藏黄油（黄油不需要软化）
-
戴上手套搓揉到细屑状
-
一定要把黄油揉进面粉里，没有大颗粒
-
加入蔓越莓
-
蔓越莓和粉类拌匀
-
再加入淡奶油
-
加入鸡蛋液
-
用硅胶铲拌匀材料
-
混合成面团，切记不要过度揉面，防止面团起筋影响口感。
-
用食品袋包裹着面团放进冰箱冷冻20分钟。
-
取出用擀面杖擀成厚面饼
-
平均分成两份
-
用按压的方式合匀（要一层一层按压烤出来有层次）
-
对切
-
叠加
-
第三次对切叠加
-
最后擀成3厘米厚的面饼
-
切记面饼不能太薄，厚一点
-
用圆模压出形状，剩下的面团继续叠加按扁擀厚饼，用模具按压。
-
烤盘加硅胶垫，司康胚排入烤盘
-
取个蛋黄搅匀
-
用刷子在司康表面刷蛋液
-
蛋液刷好了
-
放入预热好的烤箱，170度中层20分钟左右上色即可。
-
司康烤好了
-
司康酥酥的诀窍就是不能过分揉搓面团哦
-
司康配上燕麦水果杯和咖啡☕️吃，赞！
-
你也试试看呗！
-
记得做好的作品给我看看啊，我会特别开心！
