抹茶椰蓉馅小餐包
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娟子爱美食
可以再加点老面面包体会更柔软，高粉80克，水52克，盐2克，干酵母1克，将所有材料揉成均匀的面团，室温发酵2倍大，按压排气后放冰箱冷藏备用可以放3天左右
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 牛奶 | 230 |
| 耐高糖干酵母 | 5克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 80克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
抹茶椰蓉馅小餐包的做法
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除了油其它材料全放入厨师机
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低速搅打均匀再开中高速，这里的细砂糖我换了一部分蜂蜜
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打出这样用手能扯出的粗膜就可以加油了
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用手戳个洞旁边有锯齿状
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加了油低速打匀在中高速打几分钟差不多成一个光滑的面团就可以了，小餐包对出膜的状态要求没那么高
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打出的面温差不多26℃，室温发酵至2.5倍大
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旁边有个泡我把压扁了，用手指戳个洞不回缩不塌陷就可以了
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分成48克一个面团16个滚圆
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椰蓉馅分16克一个，椰蓉做法见最下面
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把滚圆的面团压扁包上馅，准备2次发酵
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湿℃75温度36差不多发了一个小时，表面装饰了一下，放上勺子撒上面粉
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上下火175烤30分钟，出炉振盘晾凉，撒的粉有点不均匀刚开始是手种了
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一个个分开凉的快
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趁热吃了一个好香
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凉了打包
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黄油软化加糖粉拌匀在加入蛋液拌匀倒上粉类，如果干的话可以加一点牛奶，这样馅就做好了，是不是很简单
