陈皮虾
0
人做过这道菜
浠爱之味
一道娃连虾壳都全吃的菜
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
适合脾虚气滞者者吃
我很喜欢陈皮那股淡淡的香
用陈皮来做菜，整道菜都有淡淡的陈皮香又不会抢去食材的味道。
这里的虾是半斤所以我给的调料都是不多，盐就2克，蚝油1勺，糖半勺（4-5克）酱油半勺。这是我的大概量，虫虾的多少决定调料多少。记得咯！
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
适合脾虚气滞者者吃
我很喜欢陈皮那股淡淡的香
用陈皮来做菜，整道菜都有淡淡的陈皮香又不会抢去食材的味道。
这里的虾是半斤所以我给的调料都是不多，盐就2克，蚝油1勺，糖半勺（4-5克）酱油半勺。这是我的大概量，虫虾的多少决定调料多少。记得咯！
用料
陈皮虾的做法
-
把陈皮拿出掰1/3片（图中为3开，有些陈皮是4开，取你需要的量）
泡水30分钟，把白瓤刮去。切丝备用
-
图中的虾枪记得剪掉，不然小孩吃会扎到
-
我把虾枪，虾眼，虾脚都剪掉。虾去虾线然后开背。洗干净，倒点料酒，腌臜15分钟
-
15分钟后，把虾放在厨房纸中，去虾的水份吸干（一定要吸干，不然到后面炸虾，虾不易脆）
把每个虾全身都撒上玉米淀粉 -
锅里倒入适量的玉米油（我就放一碗），加热到把木筷子插入四周有油泡泡就是适合的油温。一个个虾放入油中炸到两面金黄，带一点点焦点。就行了。
-
把炸好的虾放到厨房纸中吸去多余的油。
把剩下的油倒入碗中，这些油就是虾油，用来炒菜是带点虾香的哦，不要倒垃圾桶。
锅里留一点油，小火放入姜蒜，出味后加入蚝油，盐，糖，陈皮炒香。
大火加入虾，翻炒几下。倒入一点酱油（真的不要多，这里加入酱油是为了让锅气更足更香，不是为了增咸。记得一定是最大火）
翻炒几下放入葱白段。
然后上碟，撒点葱花
