橙子蛋糕

准备材料，橙子皮用盐擦洗干净擦干水分用刨子刮下橙色的皮下手要轻点不要刮下白色的部分，然后切碎用糖腌渍十来分钟

第二步取一个干净的大碗擦干水倒入18克油，挤入36克橙汁搅拌均匀，然后加入37克面粉轻轻搅拌均匀，加入蛋黄，这几部我只用了一个碗，以前都是各种碗一堆太麻烦，所以偷个懒只用了一个碗，然后加入橙皮搅拌均匀

准备好25克白糖和柠檬汁，白糖分三次加入蛋白打发蛋白，这时候可以预热烤箱，我用的海氏145度预热，打好后取一部分加入蛋黄糊从底部往上翻过来然后用刮刀切均匀，反复两次差不多，然后倒入蛋白中继续翻拌，动作尽量轻柔，拌匀后倒入六寸模具放入最底层下火125-135，上火140-145烤55分钟，看顶层长高后有点回落就是熟透了不要开烤箱看烤熟了没，容易塌

烤制中

出炉后

冷却脱模

完美，此方少油低糖，香甜可口，老少皆宜，真的很好吃