误会版牛肉羹

牛肉搅拌，顺一个方向，加入鸡蛋搅拌，搅拌均匀之后加入盐、酱油一勺搅拌，然后加入适量花椒大料水搅拌。如果你想吃牛肉丸子，现在可以继续搅拌，上劲，少量多次加入花椒水，等牛肉膨胀到之前一倍半那么多，就可以直接汆丸子了。如果想做牛肉羹，不需要太上劲，搅拌均匀就可以。

上锅烧水，水开后将牛肉放入水中划散，小火煮三到五分钟。

汤中加入盐、生抽、蚝油调味，醋稍溜边放一点，不喜欢可以不放。加入适量黑胡椒粉。可以加入各种自己喜欢的食材

加入水淀粉，注意，水淀粉不要太稠，半锅水的话调小半碗就可以。可以少量多次，看看粘稠程度再加。让羹变成米汤那种粘稠度就可以，喜欢黏糊一点可以做成米粥那种，再黏变成浆糊就不好吃了。

洒上香菜，出锅。热乎乎喝一口，温暖整个冬天。