中种乳酪包

高筋粉250克，淡奶油70克，牛奶80克，白糖8克，蛋白18克，酵母2克，用和面机混合搅打15分钟后加入黄油5克，继续搅打30分钟，发酵到两倍大。

发酵后，用一根手指戳不回缩即可

略微排气，然后揪成小剂子，放入和面机

加入主面团里的材料，奶粉18克，鸡蛋液20克，白糖35克，盐3克，黄油5克，酵母2克，和中种面团一起搅打30分钟。

不用再醒发，直接分成8个小面团

揉圆，放入模具中。

烤箱里加热水，发酵45分钟左右，夏天和冬天的时间不一样，看发酵的样子。

发酵到两倍大。

预热烤箱5分钟，170度

送入烤箱，25分，烤到上色后，加锡纸覆盖，我是在最上边的那一层放了两个空烤盘。

每个烤箱温度不一，烤到20分钟左右的时候要查看上色情况。

微微焦黄色出炉。

乳酪包的第1步完成。

很柔软。

拉丝效果。

150g淡奶油加15g糖打发至有纹路，再加入室温软化的奶油奶酪80g，继续搅打至顺滑。

给小面包的两边抹上奶油奶酪馅，然后蘸上奶粉。

上面可以自行装饰。

松软的小面包。

丫头开吃