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水合+波兰种

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米立0的厨房  米立0

用料  

水 50克
全麦高粉 50克
干酵母 0.5克
———————
全麦高粉 200克
鸡蛋 1个（50克
牛奶 90克
奶粉 15克
糖 15克
————————
干酵母 2.3克
盐 2克
黄油 10克

水合+波兰种的做法  

  1. 前一天晚8点：
    A部分波兰种
    B部分水合法
    第二天分别加酵母、盐、黄油

    水合+波兰种的做法 步骤1

  2. 切8份，滚圆，醒20分钟

    水合+波兰种的做法 步骤2

  3. 叠成胡萝卜形，醒20分钟

    水合+波兰种的做法 步骤3

  4. 擀成55厘米长条

    水合+波兰种的做法 步骤4

  5. 滚成形

    水合+波兰种的做法 步骤5

  6. 装盘二发半小时
    烤箱180度15分钟

    水合+波兰种的做法 步骤6

小贴士

这个方子减蛋+奶粉+油+糖。可以做贝果

上传你做的水合+波兰种

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-12-05 21:18:32
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