猪肉清洗干净,肥肉和瘦肉分别切成小块。做肉丸或者饺子馅,选7分瘦的前腿肉比较好吃。
肥肉和瘦肉放入绞肉机中打成肉末。如果没有绞肉机,可以手工剁肉馅。用绞肉机比手工剁肉馅干净卫生,省时又省力。
猪肉末加入料酒、生抽和蚝油腌制入味,放一点木耳碎混合均匀。
粉丝用水泡发,沥干水分备用。
青皮萝卜清洗干净,切成薄片后改刀切成丝。青皮萝卜可以换成普通的白萝卜或者胡萝卜。
生姜去皮切丝,葱花只要叶子部分切成小颗粒。
锅里放水烧到温热,调过味的猪肉馅用左手虎口挤出丸子,用勺子刮下来放到温水里。这里只是一部分的肉丸,剩下的猪肉馅可以用来包饺子或者馄饨。
放入姜丝,把猪肉丸子煮到浮起,放入泡好的粉丝,煮到变软。
放入萝卜丝煮到变软,按照个人口味加入适量的盐调味,一道营养鲜美的萝卜粉丝丸子汤就做好了。
饭菜一锅出,营养美味又驱寒
这次做的分量有点多,是我跟孩子一起的,如果一个人吃的话,做一半的量就够了