辣萝卜粉条丸子
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人做过这道菜
俏妈下厨房
许昌禹州特级纯红薯粉条，又细又匀又弹，配上刚从地里拔的辣萝卜，炸个丸子，营养又美味。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
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（原创菜谱，请勿抄袭）
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用料
辣萝卜粉条丸子的做法
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准备禹州细粉条150克
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开水泡10分钟，泡软
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下开水里煮5分钟，煮熟
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捞出过一下凉水
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切碎，放大一点盆子里备用
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辣萝卜一根，洗净去皮
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萝卜切丝，加5克菜谱之外的盐，抓揉均匀，稍微静置10分钟
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放纱布里滤去饱和的水分。使劲挤出水，500克萝卜出水100克，剩余400克
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萝卜丝切成丁
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萝卜、粉条、鸡蛋、葱花、姜末、香菜、盐、十三香、鸡精，在盆子里抓匀
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加入面粉、泡打粉，抓匀。
注意，面粉的用量只是一个参考，具体还得根据粉条的吸水量、调好的浓稠度来增减
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这一盆萝卜粉条碎，准备炸制喽
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油温6成热，潮湿的木筷子插进去周边起白沫，开始迅速虎口挤丸子
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中火炸至定型，再推动搅拌来翻面，继续中火
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炸至颜色焦黄，出锅
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丸子外焦里软，适合拿去做酸汤丸子、焦炸丸子汤
