全麦汉堡胚

Name: 全麦汉堡胚
Ingredients: 170g高筋粉; 80g全麦粉; 130h牛奶（水）; 30g糖; 1g盐; 1个鸡蛋; 3g酵母; 25g黄油; 10g奶粉

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我这个方子添加全麦粉偏多一点，口感是比较粗粮的感觉，想要柔软一点可以减少全麦粉的比例

用料

除了黄油所有材料放入盆内（盐和糖要分开）
把液体部分倒在酵母上面（冬天用温水）
拌成絮状下手揉成团
然后放揉面垫上揉出粗膜（揉面可以用厨师机）放入软化的黄油揉出薄膜
放入盆中发酵至两倍大
发酵好的面团排气分成六等份
搓圆二次发酵
烤箱上下火180度20分钟（上色满意盖锡纸）

随便看看

该菜谱发布于 2022-12-06 12:31:40

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