自制无糖茯苓酸奶

Name: 自制无糖茯苓酸奶
Ingredients: 2斤（1升）散牛奶（或包装牛奶）; 20g茯苓粉; 1小包酸奶菌

1 人做过这道菜

Susan-Li

记录一个吃货不到10块钱搞定一大盒茯苓酸奶的过程，关键是无糖，还不用满世界去超市淘货😋（我们这边要想买到三元的茯苓酸奶，那是要跑很远的😂关键还不一定有）
减肥，调理脾胃都很适合哦~快点试试吧~

用料

散牛奶（或包装牛奶）	2斤（1升）
茯苓粉	20g
酸奶菌	1小包

自制无糖茯苓酸奶的做法

牛奶煮沸放在一旁备用
将茯苓用破壁机打粉后称出20g
将茯苓粉中加入适量热牛奶搅匀（这一步是要让茯苓被烫熟并使其吸饱水分）
趁热将茯苓牛奶倒回奶锅中搅匀放到低于体温偏低的温度（不高于40度），这一步是为了让之后倒入酸奶菌时不至于将酸奶菌的活性烫没。
用开水消毒酸奶机桶，倒入茯苓牛奶和酸奶菌，搅拌均匀后盖盖发酵10小时（发酵时间一般为10小时）发酵凝固后放入冰箱冷藏至完全凉透，切记所有用到的工具均需要开水烫过消毒。
这就是冷却后的茯苓酸奶，因为我这是外面打的牛奶，表面会有一层奶皮子，所以现在看起来有许多的气泡孔，不够光滑，但是只要扒开这层奶皮子，下面则是光洁的酸奶状了呦。
怎样？还不错吧（拍照技术是个痛点，见谅见谅😳）
因为我不是中医，所以只能在网上获得除它美味之外的其他功效，仅供参考，提示：此不能替代药物治疗哦~适不适合喝可以遵医嘱哦~

小贴士

1、我用的是最近发现的一家牛奶小贩那里打的牛奶，她家牛奶承诺是可以做酸奶的，并且成品会有奶皮子，我想她的牛奶应该乳蛋白含量高，是没经过过度加工的奶吧。所以需要煮沸。
2、其他的纯牛奶也是可以的，由于其他牛奶经过杀菌处理，所以在制作时就不用再次加热了。
3、由于茯苓是生的，因此需要加入适量牛奶加热煮沸再使用，一个是给茯苓杀菌，二是让茯苓粉更好的吸水份
4、可加入适当的白糖或者代糖增加风味。
5、做酸奶所有用具均需要开水杀菌处理。