凡姐姐家的蜜汁叉烧

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我的蔡妈很喜欢吃我做的烧腩,也喜欢我做的青团,喜欢我做的蛋糕。可惜2022,是悲伤的一年!

用料  

五花肉 250克
猪梅头 500克
猪前排 250克(肉类一共2斤)
玫瑰露酒 10—15克(1勺可以等量高度白酒)
生抽 2勺
老抽 一丢丢
叉烧酱 4勺
南乳汁 1勺(或南乳块1-2块)
麦芽糖 1勺
适量
蜜糖 适量

凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法  

  1. 把肉类冲洗干净滴干水,用刀切分大块,放入大碗内,把调味倒入。

    凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法 步骤1
  2. 戴上手套,给肉类做下按摩。盖上保鲜膜。放入冰箱,冷藏12-72小时。中间拿出来,用牙签给肉做一下针炙。翻下身,继续盖膜,放冰箱里腌制。我一般24小时就拿出来烤。

    凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法 步骤2
  3. 今天补张图,呵呵,之前入烤箱的混搭肉类没有拍!烤箱180度预热,160度烤60分钟。烤到20分钟,刷蜜糖,刷腌制的汁,烤到35分钟翻一下身,刷蜜糖,刷腌制的汁,烤制全熟。拿出梅头切片,排骨砍块。

    凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法 步骤3
  4. 凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法 步骤4
  5. 凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法 步骤5

小贴士

记得给肉类做下针灸。
 

凡姐姐家的蜜汁叉烧相关分类

该菜谱发布于 2022-12-06 16:45:49
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