焦糖香蕉戚风，请你们一定要试一下敲好吃！！！
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胡不服
软香戚风，软乎乎的味觉体验
浅尝一口，满足味蕾每一口都是享受🍰
17cm中空模具
浅尝一口，满足味蕾每一口都是享受🍰
17cm中空模具
用料
| 焦糖液 | |
| 水 | 15g |
| 糖 | 40g |
| 热水 | 40g |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 香蕉 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 焦糖液 | 50g |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 30g (喜甜的可加至 40g) |
| 柠檬汁 | 3g （可加可不加） |
焦糖香蕉戚风，请你们一定要试一下敲好吃！！！的做法
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焦糖液：白砂糖+15g水煮至琥珀色后加入热水40g
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玉米油+焦糖液搅匀再加入低粉z字手法搅匀后加入蛋黄搅拌均匀
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加入香蕉泥稍微拌匀
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蛋白加入柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋白，打发中性发泡
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分三次混合蛋白霜与蛋黄糊
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面糊倒入模具中170度35分钟
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出入后震出热气，倒扣，晾凉后脱模
