番茄牛小排砂锅

Name: 番茄牛小排砂锅
Ingredients: 500克以上牛小排; 半个洋葱; 1-2个（我用的是意大利罐装番茄）西红柿; 半根胡萝卜; 1个土豆; 2朵香菇; 适量花雕酒; 1-2勺生抽; 适量黑胡椒; 一个八角; 2片香叶; 1枝新鲜百里香; 适量盐; 适量冰糖

0 人做过这道菜

冬天特别适合用小砂锅来盛菜。
小砂锅没办法炖煮太长时间，所以完全可以用铸铁锅先把菜炖好，然后倒入小砂锅，放到炉灶上把砂锅用中小火滚开一下菜品即可。
这样端上桌，就不用再担心菜会冷掉。

用料

牛小排洗净切块，我买的牛小排肉比较厚，所以把骨头上的一部分肉都切了下来，切成小块。牛小排可以提前撒海盐和
黑胡椒腌制下。
洋葱切片，胡萝卜，土豆，香菇切小块。
不粘锅内不用放油，可以用小排上有白色肥肉的部分先抹一下锅。放入小排，大火煎至两面金黄，注意及时翻面。
把煎好的小排先倒入铸铁锅。
不粘锅不用洗，倒入罐装番茄，用罐装番茄味道会更浓郁，翻炒一下，然后倒入铸铁锅内。
不粘锅内倒入少许橄榄油，倒入洋葱，炒香后加入胡萝卜，香菇，土豆（土豆可以晚点放，我是同时放入），翻炒一下，也倒入铸铁锅内。
铸铁锅内加入除盐以外上述调料，然后加入刚好没过食材的开水，煮开后转小火炖一小时，然后加入盐再炖半小时，盐和糖根据口味添加。
炖好后倒入小砂锅，放到炉灶上再滚开一下即可