妈妈味道的豌豆焖五花肉

我妈的原版食谱～省流可以直接看这里

五花肉切小块，比台式卤肉饭的块大点，比红烧肉小点，照我图里这样就行。

姜切片，蒜瓣切粒备好（不要切太小不然容易糊掉）。豌豆洗净，胡萝卜切比豌豆大点的粒。

锅里先下一点油润锅，烧热一点后倒入五花肉块，中火煸炒至表面有一些焦黄，油脂炒出来后，加入姜片和蒜粒，继续煸炒一会儿后加入一勺郫县豆瓣酱，炒至香味和红油都出来后加一勺蚝油一勺白糖。

豌豆洗净下锅（用冷冻的也可以，我更喜欢冷冻的豌豆，吃起来卜卜脆而且爆浆），加入切好的胡萝卜粒，翻炒一下后围着锅边淋一圈花雕酒，再放一勺生抽。翻拌均匀，炒到香味出来后加入末过食材量的清水，转小火焖。

焖到水分几乎烧干，只剩下油就可以出锅了（我家大概十分钟，一定要根据自家的锅和火力调整）。

色香味俱全的豌豆焖五花肉，完成～

因为减肥不吃主食，我还搭配了点生菜叶子一起吃～你们可以拌饭，肯定更香！