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芋头扣肉——第五季中餐厅版

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Faye-66的厨房  Faye-66
中餐厅版本，自己记录一下，有需要的也可以借鉴一下
中餐厅是一大块的量，一块蒸了两份
我们自己吃就减半吧，你们根据肉的大小自行判断

用料  

五花肉 一大块
生抽 2勺
蒜泥 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
腐乳 3块
白糖 1勺
五香粉 1勺
盐 适量（抹猪皮）
白醋 适量（抹猪皮）
荔浦芋头 1个
葱、姜、料酒 适量，煮肉用

芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法  

  1. 烫猪皮去毛

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤1

  2. 放葱姜，料酒，煲二十分钟

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤2

  3. 捞出五花肉，皮上扎洞

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤3

  4. 皮表面涂白醋和盐

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤4

  5. 炸至金黄

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤5

  6. 调料汁

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤6

  7. 肉切片 倒入料汁充分混合

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤7

  8. 码好芋头和肉

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤8

  9. 蒸40分钟

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤9

  10. 倒扣到盘子里

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤10

  11. 完工啦！

    芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2022-12-06 19:58:24
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