素菜大饺子
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人做过这道菜
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好久没给孩子做这个大饺子了，我家孩子不大喜欢吃肉馅，比较爱吃素馅的
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 粉丝 | 一把 |
| 木耳 | 干的一把 |
| 虾皮 | 一小把 |
| 韭菜 | 1大把 |
| 豆干 | 2-3块 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量（增鲜） |
| 葱 | 2-3颗 |
| 香菜 | 5-6颗 |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 6克 |
素菜大饺子的做法
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先和面，把酵母放温水里搅拌均匀，按照面粉的吸水量加适当水，搅成面絮状，揉面，光滑后醒面。
韭菜，葱，香菜洗干净沥水
锅里烧水，水开烫粉丝和木耳，烫软后捞出沥水备用。
把所有的豆干，韭菜，香菜，葱，木耳，粉丝切碎
鸡蛋打散搅碎，锅热加油，炒鸡蛋，边边边用铲子弄碎
，盛出
加虾皮，五香粉，花椒粉（可不放）盐，味精，食用油，糖调味
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面醒发以后，拿出来揉面排气，切小剂子，擀成薄皮，包上两勺菜。
我做的是大饺子，所以擀的皮比较大，比家里正常吃饭的碗口要大些。
平底锅下加热，刷一层薄油
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大饺子的底部焦黄就可以加水了
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差不多半碗水，水没饺子的底部，盖上盖子闷，水熬干就可以出锅了，我家电饼铛几分钟就好
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出锅开吃，上面软，下面焦
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一锅做了8个，配上一碗稀饭，当早餐和晚餐都可以。
我就是做了晚上吃的，剩下的放冰箱速冻，明天早上用同样的方法做早餐！
小贴士
我今天不小心馅弄多了😂包了16个大饺子后还剩下一部分，明天再和面（不发的）可以包薄皮大饺子炸着吃，也可以省点事买饺子皮直接包小饺子蒸着吃（记得调个辣椒酱，绝味👍）一种馅多种吃法。
喜欢吃辣的可以放点辣椒面，特别好吃，我家孩子不吃辣，我没放
还有鸡蛋，我平时调馅都是放4个鸡蛋，今天本来馅就弄多了，减了一个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多放点
喜欢吃辣的可以放点辣椒面，特别好吃，我家孩子不吃辣，我没放
还有鸡蛋，我平时调馅都是放4个鸡蛋，今天本来馅就弄多了，减了一个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多放点
