红烧肉(电压力锅版)

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五花肉油太多,每餐节制些,才能长久啊哈哈😄
肉夹馍,卤肉饭,也用这个肉打底,最近很少吃这两样,节制节制

用料  

五花肉 三斤
大料 四五个
香叶 三片
黄酒 两勺(不锈钢汤勺)
白糖 两勺(不锈钢汤勺)
老抽 两勺(不锈钢汤勺)
生抽 四勺(不锈钢汤勺)
一小勺(不锈钢调料勺)

红烧肉(电压力锅版)的做法  

  1. 带皮五花肉清洗干净后沥干(厨房纸吸干多余水分),切成麻将块放在沥水垫上继续凉干些

    红烧肉(电压力锅版)的做法 步骤1
  2. 平底锅小火加热后,放入五花肉小火慢慢煎至两面微黄,沥油盛出来备用

    红烧肉(电压力锅版)的做法 步骤2
  3. 锅留底油全程小火,放入两勺白糖,白糖融化琥铂色冒小泡泡时,放入煎好的五花肉,翻炒均匀,再放入大料香叶一起翻炒四五分钟,淋入两勺黄酒,分两次淋入一次一勺,翻炒几下等酒味散去后,再淋入第二勺翻炒出酒香味后,加两勺老抽,四勺生抽,继续翻炒两分钟均匀上色,关火倒入电压力锅

    红烧肉(电压力锅版)的做法 步骤3
  4. 电压力锅内,加开水与肉齐平,放入一小勺盐,按键调到豆类,跳键完成后关闭电源,把五花肉捞出,汤汁过滤倒回炒锅

    红烧肉(电压力锅版)的做法 步骤4
  5. 炒锅内,小火慢煨,如果计划吃卤肉饭或肉夹馍时,就多留些汤汁,小火煨到汤汁清亮时,尝尝咸淡关火即可。这次打算配炒素菜吃,就把汤汁收干了,剩余的猪油捞出来平时炒素菜用,收好汁的五花肉晾凉,放入冰箱冷藏,每天炒素菜时,挖出来几块小火加热配饭,不太油腻也解馋

    红烧肉(电压力锅版)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-12-07 00:21:50
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