陆丰东海美食：菜包粿
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人做过这道菜
右尼
东海的菜包粿很多家，我最喜欢吃的是南堤路喜德盛自行车旁边的那家，从小吃他家，那时候他们还没有店面，只推着一辆车就赚来了街坊邻居的青睐。大家有机会可以去尝尝，不过现在卖的有点贵了。
凭着记忆里的味道感觉做了几十个，觉得馅料挺像的，皮虽然和他家的不完全一样，但我觉得也很好吃哦。
多说一句，看了好多菜谱是加糯米粉的，我第一次做时也跟着下了糯米粉，做出来更像南塘的冬至粿（我南塘的婆婆每年都要做好多冬至粿），糯糯的，其实不像菜包粿的口感。所以这一次我自己做了调整。
凭着记忆里的味道感觉做了几十个，觉得馅料挺像的，皮虽然和他家的不完全一样，但我觉得也很好吃哦。
多说一句，看了好多菜谱是加糯米粉的，我第一次做时也跟着下了糯米粉，做出来更像南塘的冬至粿（我南塘的婆婆每年都要做好多冬至粿），糯糯的，其实不像菜包粿的口感。所以这一次我自己做了调整。
用料
陆丰东海美食：菜包粿的做法
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将蔬菜全部切小块，不要太碎，大块一点的口感会比较脆
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猪油那一步忘记拍了，是买的肥膘用小火煎出来的油，实在没有的话用食用油应该也可以吧，就是猪油炒的会比较香。
炒至软烂加适量蚝油和十三香，可以试一下咸淡慢慢加
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把上面说的粉混合在一起
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慢慢加开水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，会很烫手，要注意。很好揉，出乎意料，加了木薯粉的面团没那么粘手
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取适量面团慢慢摊成一个小窝，再放入馅料，包成这个形状就行了，粘手的话可以蘸点面粉
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蒸屉铺一层耐高温保鲜膜，可以放很密，不会粘一起的，然后冷水上锅大火蒸15分钟，出锅后在表面刷一层食用油
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放凉一会就可以装一次性盒子里，放冰箱急冻保存了
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皮挺有嚼劲的，而且不容易破，也不像冬至粿那么糯，馅料好香～
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煎一下加辣椒酱会更好吃！
小贴士
1. 以上材料我只做了32个，1个人一顿可以吃5.6个。
2. 炒完的馅料会出水，我是铺在蒸屉上把水漏掉再开始包的。
3. 各种粉的重量我是估的，没有那么精准。
2. 炒完的馅料会出水，我是铺在蒸屉上把水漏掉再开始包的。
3. 各种粉的重量我是估的，没有那么精准。
