酸辣鲜香又减脂的鸡胸肉
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人做过这道菜
彭映嘉
鸡胸肉这样做出来又香又嫩，一点都不腥也不柴，做法也简单，多调点料汁，拌素菜拌面也是绝味，我们家连着吃了三天，次次都意犹未尽
用料
| 鸡胸肉 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 干辣椒粉 | 20克 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱花 | 10克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 鸡精 | 1克 |
| 芝麻油 | 适量 |
酸辣鲜香又减脂的鸡胸肉的做法
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鸡胸肉切薄片
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放盐，胡椒粉，玉米淀粉腌制20分钟，放鸡蛋清会更嫩
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红辣椒，蒜蓉，姜，葱花，干辣椒粉切好备用，放点白芝麻更香
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花生油烧开，淋在辣椒蒜蓉里面，搅拌均匀
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再加蚝油，生抽，味极鲜，香醋，鸡精，芝麻油
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水里面放葱，姜，料酒煮开
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把腌制好的鸡肉放进去煮熟，大概煮个两分钟即可，捞出来沥干水分
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把调好的辣椒油放在鸡胸肉里面，拌均匀，放个五分钟就特别入味
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又香又嫩，满口生香
