肉炒雪莲木耳

搞木耳泡发，一定是现吃现泡，适量，不要太多，也可以水再煮一下，这样更容易泡开

雪莲果切片，不要太早切，切后一定泡水，否则会氧化变黑

肉，可以用里脊，我就是用了一块纯瘦肉，切片，放入碗里，用水冲洗一下，放入料酒，半勺老抽，淀粉，抓匀上浆，可以再放入一个蛋清，腌制一小时后用不粘锅把肉划散，变色即可，盛出备用。因为本人不喜欢太油，所以肉没过油，根据个人喜好选择

葱蒜切好备用，蒜用刀背压一下，然后切开，这样更有味道。然后热锅凉油，下入葱蒜，煸出味道放入木耳和雪莲，大火翻炒片刻放入肉，一勺生抽，半勺老抽（根据量定，不要太黑），加入盐，最后撒一点鸡精，放入水淀粉勾芡，出锅

这是最后成品，肉质超级嫩，脆脆的，小朋友也特别爱吃。