巧克力麦芬，只需4步骤

Name: 巧克力麦芬，只需4步骤
Ingredients: ——————1⃣️混合材料; 20克玉米油; 25克融化黄油; 1个鸡蛋; 25克金黄幼砂糖; 20克木糖醇（或细砂糖）; 85克牛奶; 0.5克盐; ——————2⃣️混合材料; 65克低筋面粉; 30克可可粉; 15克玉米淀粉; 3克泡打粉; 1克食用小苏打; ——————3⃣️巧克力部分; 50克黑巧克力; 适量耐高温巧克力

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吴大烘

在家也可以复刻星爸爸同款巧克力麦芬啦～超简单的步骤，小白也可以轻松上手哦～

玉米油与黄油结合，保留湿润感，增加奶香感，糖的部分采用了金黄幼砂糖与代糖结合，独特风味又更为健康。

六连麦芬模具大小：长26.5✖️宽18.5✖️高2.8
麦芬纸杯大小：上直径6.8✖️下直径5✖️高度3

用料

1⃣️混合材料	——————
玉米油	20克
融化黄油	25克
鸡蛋	1个
金黄幼砂糖	25克
木糖醇（或细砂糖）	20克
牛奶	85克
盐	0.5克
2⃣️混合材料	——————
低筋面粉	65克
可可粉	30克
玉米淀粉	15克
泡打粉	3克
食用小苏打	1克
3⃣️巧克力部分	——————
黑巧克力	50克
耐高温巧克力	适量

巧克力麦芬，只需4步骤的做法

1⃣️部分的7种材料，全部称重混合，用手动蛋抽搅拌均匀即可。
将2⃣️部分的5种材料全部称重，过筛加入上步骤的混合液体中，再用蛋抽z字形搅拌至看不见干粉即可。
将3⃣️中的黑巧克力切碎，大概拇指大小的块状即可，倒入面糊中，搅拌均匀。

如果比较喜欢吃苦一点的，推荐使用70%以上纯度的黑巧，这里我用的55%纯度的黑巧，奶香微甜，苦度适中。
取一个麦芬模具，放入小纸杯，再将混合物装入纸杯中，我这里有三个纸杯是10分满，两个纸杯是8分满，这个无所谓，10分满的麦芬爆的比较开，更接近于星爸爸麦芬。

我用的小勺子🥄往纸杯里装的面糊，个人觉得比较方便顺手。

再在表面撒上耐高温巧克力豆，我还放了一块黑巧克力币。
放入预热好的烤箱中层，165度27分钟即可。
出炉的麦芬趁热吃，幸福感爆棚，巧克力还在流心，太香了～
湿润绵软的蛋糕内部～