全麦低脂烫面萝卜肉包子
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人做过这道菜
来xiao米
“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”——我们这一直流传的一句话，妈妈种了点萝卜，今年大丰收，正好用来包包子，我喜欢皮薄馅大的，我妈就给弄得烫面的，满足了我的要求，我一直以粗粮为主，所以用的是全麦面粉的，小麦也是自己家种的，磨的，因为是在家记录，可能食材克数上没法特别准确，大家可以自己调整，主要特点就是全麦面粉，和面一半凉水一半热水，馅料里面脂肪含量特别低。
用料
| 全麦面粉 | 500克左右 |
| 萝卜 | 4个 |
| 猪肉（瘦） | 300克左右 |
| 食用油（可放可不放） | 1汤匙 |
| 盐 | 10克（可自己调节） |
| 八角粉或五香粉 | 3克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 酱油 | 20克 |
| 小葱 | 一棵 |
| 姜蓉 | 2克 |
| 粉条（可放可不放） | 30克 |
| 香油 | 1到2克（提味增香） |
| 水（开水、凉水） | 根据面粉吸水性 |
全麦低脂烫面萝卜肉包子的做法
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准备好全麦面粉。
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用刚烧开的热水烫面，烫一半，边烫边用筷子搅拌，像上图一样就可以了。
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另一半加凉水，搅拌到没有干面粉的状态，和面。
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和好的面团，因为是全麦面粉，又加上是烫面的缘故，所以不可能很光滑，像上图一样就可以。用东西盖起来放在一旁静置备用。
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准备四个萝卜。紫色的叫冰激凌🍦萝卜。
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擦丝，用刀稍微一剁，不然会太长，少放点盐，翻拌一下，用力攥出水份。
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把葱、姜、五香粉、花椒粉、香油、植物油(我一般不放）一块放进去，搅拌均匀。不放油是因为有肉，所以不会干。香油很关键，提香增味。
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这是我爸妈的，放了粉条，我的没放。
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肉切丁，把酱油倒进去，腌制5分钟左右，酱油用量可以自己调整。
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把盐、肉、萝卜丝翻拌均匀，记得盐要最后放。
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面团搜一下，搓成长条，切成一个个大小均匀的面剂子。
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撒上干面粉，擀成一个个薄薄的面皮。
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开始包。
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因为皮薄，放的馅料多，所有不好捏花边。
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一个个摆好。开水上锅，上蒸汽25分钟，关火，三分钟后打开锅。
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出锅。
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味道特别好，好吃无负担，低脂低碳超满足。
