翡翠如意月饼🥮冰皮月饼
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人做过这道菜
清心的阳光
现在仿佛中秋节的冰皮月饼更受欢迎，不用烘烤、可以自己DIY，自己喜欢的造型、自己控制甜度，好看好吃好玩
用料
翡翠如意月饼🥮冰皮月饼的做法
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先做奶黄馅儿：
鸡蛋4个，零卡糖40g，过筛低筋面粉 40克，奶粉 80克
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倒入搅拌机搅拌均匀
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放入不粘锅，加无盐黄油60g，小火快速翻炒
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直到抱团，不粘锅、不沾硅胶勺。
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这个状态就可以了
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整理成团，加盖保鲜膜，放凉待用。
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再来做冰皮部分：
桂花茶泡开煮沸，和冰皮月饼预拌粉搅拌均匀
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揉捏成表面光滑的面团
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切成四份
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第一个面团不抹茶粉，第二到第四个依次加上越来越多的抹茶粉，揉捏均匀
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四种颜色的面团各揪一块，合在一起，不用搓太均匀，颜色自然混合更好看
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奶黄馅儿拿出
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奶黄馅儿搓成小圆球
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奶黄馅儿和冰皮的重量加起来等于模具内容量。我的模具是75g，做的月饼是：30g冰皮+45g馅儿
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冰皮擀成皮儿状，放入奶黄馅
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用冰皮的外皮把奶黄馅儿包进去，塑形
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撒一点熟粉，放入模具中一压，成型
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好好看啊
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翡翠的颜色
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颜色过度很自然
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每一个都不一样
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做了一盘
