籽乌温水浸泡，去皮、眼睛、嘴巴、软骨。水开放料酒，籽乌焯水一至两分钟至八成熟捞出，背部切小口便于入味。备葱姜蒜、干辣椒（或小米辣）、青红椒，木耳、洋葱、黑胡椒。
宽油小火爆香葱姜蒜、干辣椒、洋葱和豆瓣酱煸炒，下入籽乌煸炒，下入青红椒、木耳煸炒。放入生抽、蚝油、微量锅边米醋、盐、老抽、糖、黑胡椒。加一汤勺水咕嘟咕嘟。炒入味后放少许水淀粉，淋入香油翻炒两下出锅。
上传你做的辣炒籽乌
恒河料理师
