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火龙果酒酿

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小西点儿的厨房  小西点儿
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用料  

火龙果/密保 半个/一个
糯米 一斤
甜酒曲 4克
水 200克➕300克

火龙果酒酿的做法  

  1. 一斤糯米洗干净，浸泡一晚，上锅蒸熟（25分钟左右），加入火龙果或密保，再蒸5分钟

    火龙果酒酿的做法 步骤1

  2. 出炉，装到无水无油容器中，放凉至手温，倒入甜酒曲一包，200克凉白开，抓拌均匀

    火龙果酒酿的做法 步骤2

  3. 放入消毒过的容器里，按压平整，中间戳个小洞，温暖处发酵2天

    火龙果酒酿的做法 步骤3

  4. 出酒后再➕400克左右凉白开，继续发酵24小时，就可以开吃了

    火龙果酒酿的做法 步骤4

  5. 如果想要喝火龙果糯米酒的，可以把米过滤出来

    火龙果酒酿的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-12-08 10:54:36
15 收藏
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火龙果酒酿的答疑

  • 爱动手的我(下厨房)
    爱动手的我  2022-12-14  
    0 赞
    第二次发酵温度多少？发多久？
    作者回复 2022-12-14  
    30度左右的，我是发酵箱专门有发酵酒酿的，所以不用管温度时间，自己常温盖被子发酵的，时间自己控制，第二次24小时左右

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