新疆抓饭
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人做过这道菜
时人i
来自抖音-新疆优素福食谱，美食搬运工，方便自己做饭用！
用料
| 大米 | 300克 |
| 胡萝卜 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 油 | 75克 |
| 牛羊肉 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 冰糖 | 少量 |
| 开水 | 一碗米一碗水 |
新疆抓饭的做法
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大米300g（两平杯）洗净后，泡水两个小时
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胡萝卜和洋葱切粗条备用
肉切成红烧大小
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起锅热油，小火慢炒肉，少放点盐和糖，炒的干干的（大火炒肉是黑色的，抓饭就黑了）
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肉炒好了放洋葱
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洋葱炒软后放胡萝卜，把胡萝卜炒软
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炒到这种状态
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把锅里的肉捞出来
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往锅里放冰糖，炒化
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倒入开水（差不多就是一碗米一碗水）
加盐，要咸一些
再把肉铺在上面（肉不能贴锅边）
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把泡好的大米放入锅中，平铺在上面，先大火，开锅后小火，焖10分钟
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10分钟后打开锅盖看一下，米生的地方翻一下再焖一会
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也可以炒好后，在电饭锅里焖，米也要铺在最上面，味道会差一点，但是不容易糊锅或者夹生
