原创.四款吉庆豆沙花包(柿柿如意,常青松,报春梅,白雏菊)

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大雪节气,寒冬腊月,还有个把月就要过年啦!🎉🎉🎉在此创意几款花包分享给各位厨友,祝福大家新年柿柿如意,万柿大吉,快乐相伴,万柿皆安,平安喜乐,福寿康年💰💰💰🧧🧧🧧(🍅柿子花包寓意“柿柿如意,来年柿柿顺心顺意”,🌲松树花包寓意“身体健康,福寿康年”,🌼小雏菊花包寓意“友谊长存,开心快乐”,🌸梅花包寓意“快乐,幸福,健康,和平,勇敢”)

用料  

160克
酵母 4克
五得利六星面粉 300克
白糖 5克
玉米油 10克
红曲粉 8克
抹茶粉 3克
可可粉 2克
仙人掌果粉 2克
胡萝卜粉 2克
南瓜粉 2克
豆沙馅(分成每30克1份) 250克

原创.四款吉庆豆沙花包(柿柿如意,常青松,报春梅,白雏菊)的做法  

  1. 基础白面团部分:按顺序依次加入水160克,安琪酵母4克(夏天用3克即可),五得利6星面粉300克,白糖5克,玉米植物油8克,用筷子搅拌成絮状,盖上盖子醒约5~10分钟,再揉成一个光滑的面团;
    白面团里分约60克左右出来用来做彩色面团用;
    剩下的大白面团加9克红曲粉,揉成一个红色的面团备用;
    把小面团60克各分一部分出来,做成绿色(加斑斓粉或者菠菜粉)的,粉色的(加仙人掌果粉),咖啡(加可可粉)色的,黄色(加南瓜粉)的,橙色(加胡萝卜粉)的面团,盖上保鲜膜备用;

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  2. 红色的面团平均分成7~8个等份;

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  3. 先把每一份揉成一个圆形状,再用擀面棍擀圆,直径约7厘米左右,⚠️切记,不要擀的太大了,否则包起来很多皱纹不漂亮了🤣

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  4. 用虎口包豆沙馅,每一份馅料约25~30克左右;

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  5. 包好以后反过来,用手掌轻轻的压平;

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  6. 可可粉面团用擀面棍压平,切成长长的三角形状,用来做树枝;

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  7. 用剪刀剪成树枝形状;

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  8. 贴在馒头中间,形状各异;

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  9. 取一块白色的面团,擀面棍压平,用压花模具,压出白色的小花朵;

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  10. 贴在馒头的树枝上,大小各异,用绿色的面团点缀一些叶片,用白色的面团点缀一些含苞待放的小花朵,最后在花朵上面点缀一些黄色的花蕊;

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  11. 绿色的面团用擀面棍压平,用刀或者是剪刀,切成约一毫米宽的长条状;

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  12. 做成小松针贴在树枝上面;

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  13. 黄色的面团用擀面棍压平,用压花模具压成圆形状,做一轮圆圆的小月亮;

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  14. 也可以用刀切松针;

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  15. 搓一根细细的小长条,用来贴在月亮上面做云朵;

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  16. 成品效果图;

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  17. 橙色的面团,用手搓一个个大小不一样的小圆点,贴在树枝上,再把绿色的面团搓更小的圆点贴在橙色小面团上,用来做柿的的楴,用牙签扎进去即可;

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  18. 搓一个深粉色的长条,直径约0.5厘米,长约三厘米,再把浅粉色的面团用擀面棍压平,压成长方形状,包住深粉色的面团,搓成长条状直径约1~1.5厘米左右,再平均切成若个等分;

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  19. 用手压平,用压花模具压出一朵朵小梅花;

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  20. 这个红白相间的花包,是剩下一块白面团和一块红面团,把这两块面团搓均匀,叠加在一起,用擀面棍擀圆,包馅,做法和上面的包子一样;
    先贴树枝,再把花朵大小不一的贴在树枝上,最后点上黄色的小花蕊;

    原创.四款吉庆豆沙花包(柿柿如意,常青松,报春梅,白雏菊)的做法 步骤20
  21. 四款吉庆花包就做好了,盖上锅盖静待发酵,夏天常温发酵,冬天要放在温暖处发酵,当增大1.5倍后,用手轻轻的按压可以回弹就表示发好了,大中火蒸,水开后上锅蒸约12分钟,关火焖约1~2分钟出锅;

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  22. 漂亮吗?😍喜欢的友友们赶快做起吧!🤣

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该菜谱发布于 2022-12-08 16:23:11
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