水 | 160克 |
酵母 | 4克 |
五得利六星面粉 | 300克 |
白糖 | 5克 |
玉米油 | 10克 |
红曲粉 | 8克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 2克 |
仙人掌果粉 | 2克 |
胡萝卜粉 | 2克 |
南瓜粉 | 2克 |
豆沙馅(分成每30克1份) | 250克 |
基础白面团部分:按顺序依次加入水160克,安琪酵母4克(夏天用3克即可),五得利6星面粉300克,白糖5克,玉米植物油8克,用筷子搅拌成絮状,盖上盖子醒约5~10分钟,再揉成一个光滑的面团;
白面团里分约60克左右出来用来做彩色面团用;
剩下的大白面团加9克红曲粉,揉成一个红色的面团备用;
把小面团60克各分一部分出来,做成绿色(加斑斓粉或者菠菜粉)的,粉色的(加仙人掌果粉),咖啡(加可可粉)色的,黄色(加南瓜粉)的,橙色(加胡萝卜粉)的面团,盖上保鲜膜备用;
红色的面团平均分成7~8个等份;
先把每一份揉成一个圆形状,再用擀面棍擀圆,直径约7厘米左右,⚠️切记,不要擀的太大了,否则包起来很多皱纹不漂亮了🤣
用虎口包豆沙馅,每一份馅料约25~30克左右;
包好以后反过来,用手掌轻轻的压平;
可可粉面团用擀面棍压平,切成长长的三角形状,用来做树枝;
用剪刀剪成树枝形状;
贴在馒头中间,形状各异;
取一块白色的面团,擀面棍压平,用压花模具,压出白色的小花朵;
贴在馒头的树枝上,大小各异,用绿色的面团点缀一些叶片,用白色的面团点缀一些含苞待放的小花朵,最后在花朵上面点缀一些黄色的花蕊;
绿色的面团用擀面棍压平,用刀或者是剪刀,切成约一毫米宽的长条状;
做成小松针贴在树枝上面;
黄色的面团用擀面棍压平,用压花模具压成圆形状,做一轮圆圆的小月亮;
也可以用刀切松针;
搓一根细细的小长条,用来贴在月亮上面做云朵;
成品效果图;
橙色的面团,用手搓一个个大小不一样的小圆点,贴在树枝上,再把绿色的面团搓更小的圆点贴在橙色小面团上,用来做柿的的楴,用牙签扎进去即可;
搓一个深粉色的长条,直径约0.5厘米,长约三厘米,再把浅粉色的面团用擀面棍压平,压成长方形状,包住深粉色的面团,搓成长条状直径约1~1.5厘米左右,再平均切成若个等分;
用手压平,用压花模具压出一朵朵小梅花;
这个红白相间的花包,是剩下一块白面团和一块红面团,把这两块面团搓均匀,叠加在一起,用擀面棍擀圆,包馅,做法和上面的包子一样;
先贴树枝,再把花朵大小不一的贴在树枝上,最后点上黄色的小花蕊;
四款吉庆花包就做好了,盖上锅盖静待发酵,夏天常温发酵,冬天要放在温暖处发酵,当增大1.5倍后,用手轻轻的按压可以回弹就表示发好了,大中火蒸,水开后上锅蒸约12分钟,关火焖约1~2分钟出锅;
漂亮吗?😍喜欢的友友们赶快做起吧!🤣